Description

La Maison
Champagne Robert Moncuit est un domaine familial installé au Mesnil-sur-Oger, l’un des plus grands villages de la Côte des Blancs. Les Moncuit y cultivent la vigne depuis 1889, et c’est en 1928 que Robert commence à vendre son champagne sous son propre nom. Pierre Amillet, quatrième génération, perpétue aujourd’hui un style de Chardonnay de craie tout en précision. Le domaine ne produit que du champagne de vigneron, issu de ses seuls raisins.

La cuvée
« Les Romarines » est un rosé de Grand Cru, construit sur la même base que « Les Grands Blancs » : des Chardonnays du Mesnil-sur-Oger, vinifiés en fûts anciens et en cuve. À cette base, Pierre Amillet ajoute environ 7 à 8 % de vin rouge de Pinot Noir, issu d’un Grand Cru de la Montagne de Reims, qui apporte la couleur, la structure et le fruit rouge. L’équilibre entre la maturité du Pinot et la tension de la craie du Mesnil fait toute la personnalité de cette cuvée.

Dégustation
Robe rose saumon. Le nez associe la fraise, la peau de pomme et une minéralité de pierre mouillée et de coquille d’huître. La bouche, sèche et précise, est portée par une mousse très fine qui lui donne une texture crémeuse. Les fruits rouges sont intenses et généreux, avec beaucoup de maturité qui équilibre la tension du terroir. Un rosé de gastronomie, à la fois frais, salin et gourmand.

Accords mets & vins
Superbe sur un plat de caractère : porc, volaille, saumon, thon ou fruits de mer. Il accompagne aussi très bien un fromage doux à pâte molle, ou un dessert aux fruits rouges.

Service
À servir entre 8 et 10 °C. À boire dès maintenant, ou à garder quelques années.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.