Description

La Maison
Fondée en 1812, la Maison Laurent-Perrier s’est imposée comme l’une des grandes signatures de Champagne, reconnue pour son style tout en fraîcheur et en élégance. Pionnière, elle fut l’une des premières à introduire les cuves inox dans la région dans les années 1950, à relancer le Brut sans dosage avec l’Ultra Brut en 1981, et à faire renaître le rosé sans année en 1968. Dirigée aujourd’hui par les filles de Bernard de Nonancourt, elle reste une entreprise familiale entièrement dédiée au champagne.

La cuvée
Laurent-Perrier ne déclare un millésime que dans les années jugées exceptionnelles, contrairement à la plupart des maisons de Champagne — une sélectivité qui forge la rareté et la réputation de ses cuvées millésimées. Le 2015 est un assemblage à parts égales de Chardonnay de la Côte des Blancs et de Pinot Noir de la Montagne de Reims, élevé au moins sept ans sur lies. L’année 2015 s’est distinguée par des conditions climatiques contrastées — hiver doux et pluvieux, printemps instable, été orageux — avant un mois de septembre frais et sec qui a permis une maturation lente et optimale du raisin.

Dégustation
Robe or blanc, aux bulles fines et persistantes. Le nez, d’une grande complexité, révèle la cire d’abeille, le citron confit, le chèvrefeuille et l’aubépine, puis des notes de pain grillé et d’orange. L’attaque est vive, suivie d’une bouche crémeuse et élégante, portée par ces mêmes notes de citron confit et de chèvrefeuille. Un champagne structuré, à la fraîcheur remarquable pour ce millésime solaire.

Accords mets & vins
Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, un poisson noble ou une volaille. Il accompagne aussi très bien un veau en sauce légère ou un plateau de fromages affinés.

Service
À servir entre 8 et 10 °C. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années supplémentaires.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.