Description

La Maison
Fondée en 1812, la Maison Laurent-Perrier s’est imposée comme l’une des grandes signatures de Champagne, reconnue pour son style tout en fraîcheur et en élégance. Dirigée aujourd’hui par les filles de Bernard de Nonancourt, elle reste une entreprise familiale entièrement dédiée au champagne.

La cuvée
C’est en 1968 que Bernard de Nonancourt crée cette Cuvée Rosé, avec l’idée de montrer qu’un rosé peut être un vin sérieux. Elle est restée une référence du rosé de macération. Elle est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir issu d’une dizaine de crus de la Montagne de Reims, dont Ambonnay, Bouzy, Louvois et Tours-sur-Marne. Après vendange et égrappage, le jus macère de 48 à 72 heures au contact des peaux : c’est ce qui donne sa couleur et sa structure, sans amertume. Environ 15 % de vins de réserve viennent compléter l’assemblage, et le vin vieillit au moins cinq ans en cave, avec un dosage mesuré de 8 g/l.

Le magnum
Le grand format de 1,5 litre équivaut à deux bouteilles. Il se prête idéalement aux grandes tablées, aux anniversaires et aux cadeaux, et il est apprécié pour sa belle évolution en cave.

Dégustation
Robe saumon framboisé. Le nez est franc et gourmand : fraise, framboise, groseille, cassis, mûre et cerise noire, avec une pointe d’orange sanguine. La bouche, vive et soyeuse, offre une belle matière, une fine bulle et une pointe de fraîcheur crayeuse, avec un très léger grain de tanin en finale. Un rosé généreux et structuré, qui rappelle un rouge léger.

Accords mets & vins
Parfait à l’apéritif, avec un poisson gras comme le saumon ou le thon, des fruits de mer, une volaille ou une charcuterie fine. Il accompagne aussi un dessert aux fruits rouges.

Service
À servir entre 8 et 10 °C. À boire dès maintenant, ou à garder quelques années.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.