Description

La Maison
Champagne Robert Moncuit est un domaine familial installé au Mesnil-sur-Oger, l’un des plus grands villages de la Côte des Blancs. Les Moncuit y cultivent la vigne depuis 1889, et c’est en 1928 que Robert commence à vendre son champagne sous son propre nom. Pierre Amillet, quatrième génération, conduit aujourd’hui environ dix hectares de vignes au Mesnil-sur-Oger et à Oger, dans le respect de principes proches de l’agriculture biologique. Le domaine ne produit que du champagne de vigneron, issu de ses seuls raisins.

La cuvée
« Les Grands Blancs » est la porte d’entrée de la gamme, mais il serait injuste de la qualifier de simple « entrée de gamme », car elle est toujours composée de parcelles Grand Cru. L’assemblage, 100 % Chardonnay, réunit environ 80 % de vins du Mesnil-sur-Oger, pour la tension et la fraîcheur crayeuse, et 20 % d’Oger, pour la rondeur et la structure. Il est composé d’environ 80 % de l’année de base et de 20 % de vins de réserve. Une fermentation spontanée est suivie d’un élevage d’une dizaine de mois, surtout en fûts anciens et un peu en cuve, avec un vieillissement sur lattes d’environ trois ans avant le dégorgement. Le dosage est très faible, de l’ordre de 0 à 5 g/l.

Dégustation
Une robe claire et brillante, avec une bulle fine et vive. Le nez, expressif, mêle le citron, le pamplemousse blanc, la pomme verte mûre, l’ananas et les fleurs blanches, avec des notes de fruits à noyau et d’amande salée. La bouche est fraîche, crémeuse et équilibrée, portée par une belle tension crayeuse et saline. Un champagne d’apéritif par excellence, à la fois précis et gourmand.

Accords mets & vins
Idéal à l’apéritif, avec des huîtres, des coquillages, des sushis ou un poisson cru. Il accompagne aussi très bien un fromage de chèvre frais ou une volaille délicate.

Service
À servir entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc ou une grande flûte. À boire dès maintenant, ou à garder quelques années.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.