Description

Le domaine
Le Domaine Alain Graillot est l’un des producteurs les plus respectés de Crozes-Hermitage et de toute la vallée du Rhône. Ses vignes entourent la cave des Chênes Verts : 18 hectares de Syrah, et 2 hectares de Marsanne et de Roussanne plantés en proportion 80/20. Ses vins, précis et élégants, figurent sur les cartes de nombreux grands restaurants.

La cuvée
Ce Crozes-Hermitage blanc associe environ 80 % de Marsanne et 20 % de Roussanne. Les raisins sont pressés dès leur arrivée à la cave. Après décantation, environ la moitié du moût fermente en barriques d’un vin issues de grands domaines bourguignons, et l’autre moitié en cuves inox, lors d’une longue fermentation à froid. La fermentation malolactique est bloquée volontairement, afin de préserver la fraîcheur et l’acidité du vin.

Dégustation
Robe dorée et lumineuse. Le nez mêle l’abricot, la pêche jaune, la pomme jaune, le miel et la fleur de citronnier. La bouche, ample et crémeuse, trouve son équilibre dans une belle fraîcheur et une minéralité intense, pour une finale précise et savoureuse. Un blanc de gastronomie, à la fois généreux et tendu.

Accords mets & vins
Idéal avec une volaille rôtie, un poisson gras comme le saumon, un porc en sauce ou de la charcuterie fine. Il accompagne aussi très bien nos fromages à pâte pressée affinés.

Service
À servir entre 10 et 12 °C. À boire dès maintenant et dans les prochaines années.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.