Description

La Maison
Fondée en 1812, la Maison Laurent-Perrier s’est imposée comme l’une des grandes signatures de Champagne, reconnue pour son style tout en fraîcheur et en élégance. Pionnière, elle fut l’une des premières à introduire les cuves inox dans la région dans les années 1950 et à relancer le Brut sans dosage avec l’Ultra Brut en 1981. Dirigée aujourd’hui par les filles de Bernard de Nonancourt, sous la conduite du chef de cave Michel Fauconnet, elle reste une entreprise familiale entièrement dédiée au champagne.

La cuvée
Bien que le Chardonnay soit historiquement le cépage majoritaire de la Maison, Laurent-Perrier n’avait jamais produit de 100 % Chardonnay avant 2019, année où elle a enfin réuni les conditions pour un assemblage sans dosage. Ce Blanc de Blancs Brut Nature associe des Chardonnays de Grands Crus de la Côte des Blancs à des Chardonnays de Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims, notamment Tours-sur-Marne, Villers-Marmery et Rilly. Le vin est élevé environ six ans sur lies, sans aucun sucre ajouté à la dégorgement — une cuvée qui n’est produite que les années où la maturité du raisin le permet.

Dégustation
Robe jaune pâle aux reflets argentés, portée par une mousse fine et persistante. Le nez délicat mêle agrumes, pomme verte, coquille d’huître et pain frais, avec une pointe de zeste d’orange confit. La bouche, mi-corsée à corsée, est vive et précise, sur une acidité mûre et une finale délicatement crayeuse et saline. Un champagne pur, tendu et minéral, taillé pour la garde.

Accords mets & vins
Idéal à l’apéritif, il se révèle aussi un compagnon de choix pour les huîtres, les sushis ou le caviar. Il accompagnera aussi bien nos fromages de chèvre frais et une charcuterie fine.

Service
À servir entre 8 et 10 °C. Un champagne à la belle longévité, à apprécier dès maintenant ou à conserver plusieurs années.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.