Description

Le domaine
Installé au sud de la Côte de Nuits, le Domaine A. Chopin et Fils est mené par Arnaud Chopin et son frère Alban. Cette reprise jeune et dynamique du domaine familial s’est accompagnée d’un travail intense de la vigne, d’une baisse considérable des rendements et d’un élevage très soigné, donnant des vins riches et profonds, puissants et équilibrés — taillés pour la garde mais déjà accessibles jeunes.

La cuvée
« Les Monts de Boncourt » en blanc est une cuvée peu commune dans une appellation surtout dédiée au pinot noir. Ce Chardonnay exprime tout le caractère minéral des terroirs de la Côte de Nuits.

Dégustation
Un blanc puissant, porté par une belle fraîcheur. Le nez s’ouvre sur le coing, la pierre à fusil et de fins fruits à noyau, avec une pointe d’agrumes frais et une touche briochée. La bouche est fruitée, équilibrée, d’une belle minéralité — un vin harmonieux et élégant.

Accords mets & vins
Idéal sur un poisson gras, des fruits de mer ou un fromage doux. Il accompagnera aussi très bien nos fromages à pâte molle et une volaille à la crème.

Service
À servir entre 11 et 13 °C. À apprécier dès maintenant et sur les prochaines années.