Description

Le domaine
Le Domaine Méo-Camuzet est considéré comme l’une des adresses les plus sûres de toute la Bourgogne. Il dispose d’un remarquable patrimoine de vignes, avec six grands crus entre la Côte de Nuits et Corton et dix premiers crus, mais ses amateurs apprécient aussi ses bourgognes plus accessibles, signés avec le même soin.

La cuvée
« Clos Saint-Philibert » est un monopole, c’est-à-dire un climat que le domaine est seul à exploiter, et c’est son unique vin blanc en propre. Le vignoble se situe à environ 380 mètres d’altitude, sur un sol très caillouteux, et les vignes de Chardonnay y poussent depuis 1990. L’altitude et la fraîcheur du site donnent au vin sa tension et sa finesse.

Dégustation
Le nez, délicat, évoque la fleur de pommier et le zeste d’orange, avec de la poire, de la pomme verte et une touche d’amande. La bouche est fraîche, droite et minérale, équilibrée par une acidité bien intégrée, et la finale est longue et élégante. Un blanc de plaisir, à la fois précis et gourmand.

Accords mets & vins
Idéal avec des fruits de mer, un poisson gras comme le saumon, une sole grillée, une volaille rôtie ou un risotto crémeux. Il accompagne aussi très bien nos fromages doux à pâte molle.

Service
À servir autour de 10 °C. À boire dès maintenant et dans les prochaines années.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.